カラダ想いレシピ
アクティブな秋のために、カラダ活性プレート

五感を刺激し、脳とカラダを活性化させるメニューで、
美味しく効率よく、アクティブな秋向けの体を手に入れましょう。

「秋を楽しむ二色おにぎり」がっつり、なのにあっさり。 具沢山の歯ごたえが楽しめる、二色のおにぎり。

【発芽玄米ご飯の炊き方】＜材料＞4人分＝白米：2合、発芽玄米：1合　＜作り方＞(1)米を研ぎ、発芽玄米を加えて軽く混ぜる。(2)炊飯釜の3合の目安通りに水を入れて炊く。※半分は肉巻きおにぎりに、半分は豆おにぎりに使う。
【豆おにぎり】［約10分(米を炊く時間を除く）／231kcal（1人分）］＜材料＞4人分＝発芽玄米ご飯：1.5合、枝豆(冷凍可)：20g、野沢菜：20g、いりごま：大さじ1　＜作り方＞(1)枝豆は房から出しておく。野沢菜はみじん切りにする。(2)発芽玄米ご飯に枝豆・野沢菜・いりごまを混ぜ、俵型ににぎる。
【きのことごぼうの肉巻きおにぎり】［約15分(米を炊く時間を除く）／315kcal（1人分）］＜材料＞4人分＝発芽玄米ご飯：1.5合、ごぼう：1/2本、干し椎茸(スライス)：大さじ1、干し椎茸の戻し汁：100cc、しめじ：1パック、醤油：大さじ1、みりん：大さじ1、砂糖：大さじ1、牛肉(しゃぶしゃぶ用)：100g、ごま油：適量、Ａ＝｛にんにく(すりおろし)：1片、醤油：大さじ2、酒：大さじ2、はちみつ：大さじ1｝、七味唐辛子：適量　＜作り方＞(1)ごぼうはささがきに、干し椎茸はぬるま湯で戻しておく（約20〜30分）。しめじは小房にわける。(2)鍋に干し椎茸と戻し汁、しめじ、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。煮立ったところでごぼうを加え煮詰める。(3)ご飯と(2)を混ぜ、俵型ににぎり、牛肉をしっかりと巻く。(4)Ａを混ぜてタレを作る。フライパンにごま油を熱し、肉の切れ目が下にくるようにして焼き、おにぎりを回転させながら全体を焼き、タレを加えてからめたらできあがり。お好みで七味唐辛子をかける。
【人参とオレンジのサラダ】［約15分／62kcal（1人分）］＜材料＞4人分＝人参：1本、オレンジ果肉(みかんでも可)：1/2個、オレンジ果汁：大さじ1、レモン汁：小さじ1、エキストラバージンオリーブオイル：大さじ1、塩：小さじ1/2、こしょう：少々、くるみ：10g　＜作り方＞(1)くるみは160℃のオーブンで8〜10分ローストする。(2)人参は細切りにして塩を振る。(3)オレンジは1/2個分を房から外し、細かくほぐす。残りの半分から果汁をしぼる。(4)オレンジ果汁、オリーブ油、レモン汁を混ぜ合わせ、水気を絞った人参、(3)のオレンジを加え、塩・こしょうで調味する。(5)砕いたくるみをトッピングして出来上がり。
「たまねぎと崩し豆腐のとろとろスープ」［約35分／231kcal（1人分）］だしの香りで脳に刺激を。 やさしいたまねぎの甘さがおなかにほっこりとどまる。

＜材料＞4人分＝おぼろ豆腐(絹豆腐でも可)：１/2丁、たまねぎ：2個、昆布：1cm×15cm分、水：1ℓ、白醤油(醤油でも可)：大さじ2、かつお節：1g、生姜(すりおろし)：小さじ1、あさつき：適量、柚子胡椒：少々、水溶き片栗粉：適量　＜作り方＞(1)たまねぎは1cm幅のくし切り、昆布は細切りにし、水と一緒に鍋に入れて強火にかける。(2)沸騰したら弱火にして蓋をし、たまねぎが柔らかくなるまで30分程コトコト煮る。(3)白醤油を入れ、豆腐を崩しながら加える。かつお節、柚子胡椒を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。(4)生姜を乗せてあさつきを散らせばでき上がり。※豆腐は柔らかめのものを使うのがおすすめ。

 

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