e-suteki.net

約15分　44kcal

れんこんとみかんの簡単なます　＜材料＞4人分

• れんこん　　100ｇ
• みかん　　1個
• 甘酢
  ・ 酢　　大さじ4
  ・ 砂糖　　大さじ2
  ・ 薄口醤油　　小さじ1
• 生姜　　薄切り2枚

＜作り方＞

1. れんこんは薄切りにして酢水にさらす。生姜は細めの千切りにする。
2. 甘酢の材料を混ぜ合わせ、耐熱容器に入れる。れんこん、生姜を加えてレンジ（600ｗ）で約2分加熱する。
3. みかんは皮をむき、輪切りにしてから4等分のいちょう切りにする。
4. (2) の粗熱がとれたらみかんを加えて混ぜ合わせる。

●お手伝いpoint → みかんの皮むきをお願いしましょう。
つまみ食いに注意！

約50分　292kcal

キャラメル煮しめ　＜材料＞4人分

• 鶏もも肉　　200ｇ
• 里芋　　4個
• にんじん　　1本
• たけのこ（水煮）　　1個
• れんこん　　100ｇ
• 絹さや　　4枚
• サラダ油　　大さじ1
• 砂糖　　大さじ2 （キャラメル用）
• ガラスープ　　2カップ （市販のガラスープの素でも可）
• 砂糖　　大さじ2
• 酒　　大さじ3
• 醤油　　大さじ3
• みりん　　大さじ1

＜作り方＞

1. 鶏肉、里芋、にんじん（あれば花形などで型抜き）、たけのこは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮面から焼き、一度取り出す。残りの油に砂糖を加えて火にかけ、キャラメル色になるまで焦がす。
3. ガラスープを加え、 鶏肉を戻し入れ、 野菜を加え、 アクを取り除く。調味料を加えて柔らかくなるまで煮る。
4. 絹さやはさっと塩茹でし、斜め切りにして添える。絹さやは、別に茹でて保存。食べる直前に盛り付けると色がきれいです。

◎お子様はそのまま召し上がり、大人は七味唐辛子や辛子をつけても美味しくいただけます。

約15分　61kcal

えびのマヨネーズ仕立て　＜材料＞4人分

• 有頭えび　　4尾
• 玉ねぎ　　20ｇ　
• アンチョビ　　1尾
• にんにく　　1片
• マヨネーズ　　大さじ2

＜作り方＞

1. えびは、足とひげを取り除く。包丁で背を開いて、背わたを取り除き、竹串を尾の方から刺してまっすぐにする。
2. 玉ねぎ、 アンチョビ、 にんにくはみじん切りにし、マヨネーズと混ぜ合わせる。
3. 天板にえびを並べ、トースターで7分通り火を通す。
4. (2) のマヨネーズをビニール袋に入れ、 角をハサミで切って絞り袋にし、(3) のえびの背に絞り出す。
5. 再びトースターに入れ、焼き色がつくまで焼く。竹串をはずす。

●お手伝いpoint → マヨネーズをお菓子感覚で絞ってもらいましょう。
難しい場合は、スプーンで塗ってもＯＫ！

約15分　61kcal

ほたての黄金串焼き　＜材料＞4人分

• ほたて　　4個
• 黄金ソース
  ・ うに（瓶詰め）　　大さじ1
  ・ 卵黄　　1個分
  ・ みりん　　小さじ1
  ・ 酒　　小さじ1/2
  ・ 砂糖　　小さじ1/2
  ・ 柚子の皮（おろし）　　1/2個分
• いくら　適量
• 柚子の皮　適宜

＜作り方＞

1. ソースの材料を混ぜ合わせる。
2. ほたては魚焼きグリルでさっと両面を焼き、5分通り火を通す。
3. 表面に (1) のソースをぬって焼き、ソースが乾いたら又ぬっては焼きを3回繰り返す。
   ※ ソースをぬってからは焦げやすいので、気をつけましょう。
4. ほたてに串を刺し、仕上げにいくら、柚子の皮を飾る。

約25分　77kcal

栗きんとんのブーシェ　＜材料＞4人分

• 栗きんとん　　大さじ4
• 冷凍パイシート　　1枚
• 溶き卵　　適量
• 黒豆　　4粒
• 金箔　　適宜
• 松　　適宜

＜作り方＞

1. 冷凍パイシートは花形で、3枚ずつセットで4人分抜く。（合計12枚）
   3枚セットのうち2枚は中央を一回り小さな型で抜いて、リング状にする。
2. 溶き卵をのり代わりにして3枚重ね、上面にも溶き卵をぬり、210度のオーブンで約10分焼く。
   ※ トースターで焼く場合は、予熱を十分に。パイが膨らんだら焦げないようにアルミホイルで覆いましょう。
3. 粗熱がとれたらパイに栗きんとんを入れる。黒豆に松を刺し、金箔を飾ってのせる。

●お手伝いpoint → (1) 家族で楽しく型抜きしましょう。形がいろいろあると楽しいですね。(2) 松を黒豆に刺すのも、意外と難しいですがチャレンジ！